Ariana | Blogger | X X X X

czwartek, 31 sierpnia 2017

kotleciki z quinoa i cukinii


Gdy nie masz ochoty na mięso albo cierpisz na notoryczny brak czasu na jutrzejszy obiad zrób kotleciki z komosy ryżowej z dodatkiem cukinii, są bardzo zdrowe i są świetną alternatywą dla mięsa. Połączenie komosy z cukinią (na którą właśnie trwa sezon) daję zdrowego niskokalorycznego i nie suchego kotleta :) PS. W przepisie podałam mąkę pszenną, możesz użyć zamiennie  kukurydzianej lub mąki z płatków owsianych.

Czemu Quinoa?
  • jest źródłem wysokiej jakości białka roślinnego
  • nie zawiera glutenu
  • ma niski indeks glikiemiczny zalecana cukrzykom 
  • zawiera dwa razy więcej wapnia niż mleko
  • jest źródłem błonnika
Bedziesz potrzebować 
ok 6 szt kotletów
  • Quinoa - 100 g 
  • cukinia -  100 g
  • mąka pszenna -  3/4 łyżki 
  • cebula - 1 mała
  • czosnek - 2 ząbki
  • sól, pieprz, czerwona papryka - wg uznania
  • natka pietruszki - wg uznania
  • oliwa/olej do pieczenia

Etap I - Komosa
Ugotuj komosę w osolonej wodzie. Pozostaw do ostygnięcia.

Etap II - Siekamy
Cebulę pokrój w drobną kostkę podsmaż na złoto, czosnek przeciśnij przez praskę, cukinie zetrzyj na małych oczkach, dodaj wszystko do wystudzonej komosy, wymieszaj następnie dodaj mąkę, przyprawy oraz natkę pietruszki. (ilość mąki zależna jest od ilości soku jaki puści cukinia)

Etap III - Mieszamy
wymieszaj dokładnie wszystkie składniki w miarę potrzeby dodaj trochę mąki, uformuj kotlety.

Etap IV - Smażymy
Na małej ilości tłuszczu,usmaż kotlety na złoto z obu stron.




piątek, 25 sierpnia 2017

Wytrawny chlebek z cukinii

Staram się zawsze widzieć w życiu same plusy, aczkolwiek bardzo ciężko jest je znaleźć w powoli kończącym się lecie ale! udało się :)  końcówka lata to wysyp... pysznych warzyw jednym z moich ulubionych jest cukinia! zdrowa, niskokaloryczna i można z niej zrobić wszystko! w tym wpisie znajdziesz przepis na genialny, wilgotny, miękki, wytrawny chlebek z cukinii. Jest szybki w przygotowaniu i bez drożdży, zatem nie wymaga wyrastania i długiego wyrabiania. Przepis od mojej sąsiadki, która dostarcza mi codziennie kilogramy cukinii prosto ze swojej uprawy - Ona wie co dobre!
Będziesz potrzebować
keksówka 20 cm
cukinia - 500 g
jajka - 2 szt
olej/oliwa - 50 ml
mąka pszenna - u mnie mąka pszenna chlebowa typ 750 - 350 g
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
sól - pół łyżeczki
pieprz - szczypta
pestki dyni, słonecznika, siemię lniane itp - wg uznania





Etap I - Cukinia
Obierz cukinie ze skórki, zetrzyj na tarce o małych oczkach. Wyłóż na durszlak, posól i odczekaj jak puści sok.

Etap II - Suche składniki
Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz oraz pestki dyni, słonecznika

Etap III - Łączymy składniki
Do soku z cukinii dodaj jajko oraz olej, dokładnie wymieszaj. następnie dodaj startą cukinie oraz suche składniki. Na koniec  połącz wszystkie składniki.

Etap IV - Pieczenie
Przygotuj keksówkę i wyłóż ciasto. Wstaw do nagrzanego piekarnika 170 stopni piecz 50 minut.
Gotowy do krojenia po ostygnięciu!