Wigilijne pierogi wg przepisu Prababci Anastazji

Z kaszą, z serem, z grzybami. Czasem z piękną misterną falbanką, a czasem z odciśniętym widelcem. Bożonarodzeniowe pierogi w każdym domu wyglądają inaczej, różnią się formą, farszem i dodatkami, jednak w większości polskich domów wigilijny prym wiodą pierogi z kapustą i grzybami.  W ostatni weekend podczas warsztatów zorganizowanych w strefie Piotrkowska 217 w Łodzi poznałam kilka sekretów perfekcyjnych pierogów Pani Gosi. Z nową wiedzą zabraliśmy się do samodzielnego wyrabiania, wałkowania lepienia pierogów - oczywiście pod czujnym okiem Pani Gosi :) Poniżej przepis na wigilijne pierogi z kapustą i grzybami wg przepisu prababci Anastazji.

Składniki na farsz// ok 50 pierogów

kapusta kiszona - 1 kg

suszone grzyby - 5 dkg

cebula - 20 dkg

sól pieprz

Grzyby zalewamy wodą i moczymy przez dwie godziny po czym gotujemy do miękkości, odcedzamy i mielimy w maszynce do mięsa lub drobno siekamy. Kapustę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie (ok 40 minut), studzimy i bardzo dokładnie odciskamy. Obraną cebulę siekamy. Na rozgrzany w garnku olej wsypujemy cebulę i podsmażamy aż się zeszkli. Wszystkie składniki farszu dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.

Składniki na ciasto/ ok 40-50 pierogów

woda - 1 szklanka

olej - 4 łyżki

mąka pszenna - 4 szklanki

jajka - 2

sól - szczypta

Do dużej miski wsypujemy wszystkie składniki, zagniatamy aż ciasto będzie gładkie.Odrywamy kawałki i podsypujemy mąką, rozwałkujemy na  okrągłe cienkie placki, wykrywamy szklanką placuszki na każdy nakładamy łyżeczkę farszu. Zlepiamy dokładnie brzegi robiac falbankę. Przygotowane pierogi odkładamy na podsypaną mąką tacę. W garnku zagotowujemy posoloną wodę, gotujemy ok 4 minut od wypłynięcia.

Meksykańska zupa limonkowa

W ramach jesiennej edycji festiwalu Restaurant week miałam przyjemność wziąć udział w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Klaudię Budny oraz Damiana Marchlewicza w studiu kulinarnym Baccaro, które mieści się w Łodzi na OffPiotrkowka. O Baccaro już wcześniej pisałam zapraszam tutaj. Tematem przewodnim warsztatów był meksyk "Vivá la fiesta" wspólnie przygotowaliśmy Zupę limonkową,chrupiącą quesadille z szarpaną wieprzowiną oraz tradycyjne taco z kurczakiem, quacamole, salsą pomidorową i sosem mango chilli. Tym razem na warsztaty namówiłam swoje przyjaciółki, było to nasze pierwsze wspólne gotowanie nie zabrakło śmiechu i wina :) kuchnia to takie magiczne miejsce, gdzie wszyscy się jednoczą i potrafią szybko zapomnieć o problemach. Nam na warsztatach najbardziej zasmakowała zupa limonkowa z szarpanym kurczakiem wg przepisu Klaudii Budny, zupa genialna na jesień szybko rozgrzewa za sprawą ostrych papryczek oraz dzięki limonce magicznie przenosi w wakacyjny nastrój.

Będziesz potrzebować

• 600 ml bulionu z kurczaka
  (przygotowanego na udkach, które zachowujemy do zupy) 
• 3 duże pomidory malinowe
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• sok z 4 limonek
  (możesz też dodać startą skórkę z połowy limonki)
• 1 paptyczka chili
• 1 łyżka oliwy
• świeża kolendra
• tortille

Etap I Pomidory obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój w kostkę. Cebulę drobno poszatkuj a czosnek przeciśnij przez praskę. Papryczki drobno posiekaj.

Etap II
Do garnka wlewamy oliwę, podsmażamy cebulę następnie dodajemy czosnek i papryczki, chwile smażymy, aż cebula i czosnek się zeszklą, dodajemy pomidory. Po 5 minutach dolewamy bulion i wyciśnięty sok z limonek. Doprowadzamy do wrzenia.

Etap III
Ugotowane udka szarpiemy na drobne kawałki i dodajemy do zupy. Podajemy ze świeżą kolendrą i usmażona tortillą. Smacznego!

Głodny.pl nowy portal do zamawiania jedzenia online zawitał do Łodzi

Głodny.pl to Szwedzko-Polski mariaż działający w Szwecji od 2013 r. pod nazwą Hungrig.se .
Do Polski zawitał kilka miesięcy temu rozpoczynając swoją działalność w Poznaniu. W tym niedługim okresie do portfolia serwisu dołączyło ponad 100 restauracji. Także te, które wcześniej nie oferowały swoich posiłków w wersji na wynos. 

" Uruchomienie Glodny.pl w Łodzi to kolejny kamień milowy w działalności naszej firmy. Z dużym optymizmem wchodzimy na ten rynek. Mamy nadzieję, że wkrótce współpracować będzie z nami większość łódzkich restauracji. Bezustannie się rozwijamy, słuchamy restauratorów i ich opinii, udoskonalamy nasz system. Prognozy są naprawdę obiecujące. " - podkreśla Michał Zawiasa, prezes zarządu Glodny.pl

Z których Łódzkich restauracji możemy zamówić jedzenie z dostawą pod nasze drwi?
"W Łodzi na dzień dzisiejszy posiłki z dowozem będzie można zamówić między innymi z  Bobby Burger, Zielona, Agrafka, Dim Sum, Bułgarska 69, Włoszczyzna, Old Chengdu, Zapiekarnia 90 oraz wielu innych. Wszystko to już w 45 minut od momentu potwierdzenia przyjęcia zamówienia przez restaurację. Jednak to nie koniec kulinarnej podróży, która będzie miała miejsce w tym mieście razem z Glodny.pl! Serwis bezustannie prowadzi rozmowy z kolejnymi restauracjami."

Czym różni się glodny.pl od innych portali oferujących jedzenie z dostawą?

Posiada swój własny system umożliwiający płynną obsługę płatności i dostaw.  Głodny.pl bierze pełną odpowiedzialność za dostarczenie ciepłego posiłku w maksymalnie 45 minut. Łódzcy kurierzy/dostawcy  poruszają się wyłącznice samochodami, które wyposażone są w dodatkowe podgrzewacze umożliwiające podgrzewanie niektórych potraw. Płatność za zamówione jedzenie odbywa się bezgotówkowo, wyłącznie online. Dużym plusem portalu jest możliwość zamówienia jedzenia z wyprzedzeniem kilkunastodniowym np. wiesz, że za tydzień w piątek wpadną znajomi a Ty nie będziesz mieć czasu na przygotowanie/zamówienia  posiłku.

Jak zamówić jedzenie? 
Istnieją dwie możliwości: bezpośrednio przez stronę glodny.pl lub aplikację dostępną na telefon z system Android i iOS. 

 Gdy już zostanie wybrana jedna z opcji dostępu do serwisu, wystarczy podać adres dostawy aby przejść do proponowanych restauracji. Na pierwszym ekranie wyświetlą się apetyczne zdjęcia restauracji posegregowane według czasu dostawy.  Po wybraniu restauracji, widzimy czytelne menu oraz informacja w jakich godzinach restauracja oferuje dowóz oraz odbiór osobisty. Wybrane pozycje z menu należy dodać do koszyka, należy pamiętać, że działa on tylko dla jednej restauracji tj. nie da się tym samym kursem( ten sam kurier) zamówić dań  z rożnych restauracji - założyciele portalu  w rozsądny sposób wytłumaczyli dlaczego, otóż wyobraźmy sobie sytuacje, w której kurier odbiera jedno danie z restauracji w centrum, jedzie odebrać drugie danie z innej restauracji załóżmy które jest bardziej czasochłonne w przygotowaniu, tym samym czeka na przygotowanie dania, a posiłek który już odebrał z wcześniejszej restauracji stygnie = wszyscy niezadowoleni. 

Jeżeli chodzi o ceny dostaw uzależnione są od bieżącej lokalizacji użytkownika, a każda kolejna pozycja z menu w koszyku obniża jego wartość o 2 złote". 

korzystaliście już? jakie są Wasze wrażenia? 

www.glodny.pl

FB