Są tu jacyś fani najszybszego przepisu na makaron - cacio e pepe ? Moja wariacja tego przepisu, ze szparagi w roli głównej :)
Szybki i lekki przepis na lunch, potrzebujesz tylko szczęściu składników. Utworzenie tego dania, zajmuje mniej niż 20 minut.
Składniki na 2 osoby
- Pęczek zielonych szparagów (więcej =lepiej)
- Makaron (najlepiej spaghetti) - 80 g na osobę
- Masło - 4 łyżki
- pieprz w ziarnach - 100 g
- Granda Padano - 50 g
listki bazylii do dekoracji.
Etap I - Szparagi
Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki, szparagi kroimy na ok. 1 cm kawałki, główki szparagów odkładamy na bok. Do gotującej, osolonej wody wrzucamy szparagi pokrojone w kawałki, gotujemy 3 minuty, minutę przed końcem gotowania dorzucamy główki szparagów.
Na patelni roztapiamy łyżkę masła, wrzucamy ugotowane szparagi, chwilę podsmażamy.Zdejmujemy z patelni
Etap II - makaron
Makaron wrzucamy do gotującej się, osolonej wody. Makaron gotujemy al dente (bardzo ważne!). Zostawiamy pół szklanki wody z gotowania makaronu.
Etap III - masło i pieprz
W moździerzu rozcieramy ziarna pieprzu. Na patelni roztapiamy 3 łyżki masła, na roztopione masło dodajemy pieprz, następnie wlewamy pół szklanki wody z makaronu. Ugotowany makaron dodajemy na patelnie, posypujemy Grana Padano i Pecorino dokładnie mieszamy (na małym ogniu).
Etap IV - Szparagi + makaron
Obsmażone szparagi dodajemy na patelnie z makaronem, mieszamy. Zdejmujemy z patelni posypujemy listkami bazylii.
Smacznego !
