Kurczak w sosie z gorgonzoli z suszonymi pomidorami i gruszką

Pierwsze skrzypce w tym daniu gra oczywiście sos z gorgonzoli, niesamowicie wyraźny przełamany smakiem słodkiej gruszki. Przepis jest bardzo szybki i prosty, kurczak pieczę się sam w piekarniku a przygotowanie sosu zajmie Ci tylko 5 minut.


Będziesz potrzebować
4 porcje

• pierś z kurczaka - 4 pojedyncze
• suszone pomidory - słoiczek
• orzechy włoskie - 70 gram
• oliwa - 2 łyżki
• ulubiona przyprawa do kurczaka
• gruszka - 1 sztuka
• świeże zioła (bazylia, rozmaryn)

        Sos

• czosnek - 2 ząbki
• masło - łyżka
• śmietana 18% - 2 łyżki
• gorgonzola -150 gram

I Etap - Kurczak

Z pojedynczej piersi zrób sakiewki przecinając pierś w połowie. Przypraw piersi swoją ulubioną przyprawą, natrzyj oliwą, odstaw do lodówki na min. 30 minut. Suszone pomidory odłów z zalewy na papier, po odsączeniu pokrój na mniejsze kawałki i włóż do sakiewki wraz ze świeżymi ziołami. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut. Na 5 minut przed wyjęciem kurczaka na każdej piersi połóż plaster gruszki.

II Etap - Orzechy

Orzechy włoskie zalej wrzątkiem z cukrem i odstaw pod przykryciem na 20 minut.

III Etap - Sos

W rondlu rozpuść łyżkę masła, następnie dodaj przecisnięty przez praskę czosnek. Podsmaż czosnek na maślę ( uważaj by czosnek się nie przypalił). Gorgonzolę pokrój w kawałki i dodaj do czosnku, mieszaj aż do rozpuszczenia sera. gdy ser już się rozpuści dodaj śmietanę oraz szczyptę chili (niekoniecznie). Mieszaj aż do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji.

IV Etap - Podanie Podawaj z czym lubisz :) Wg mnie najlepiej smakuję z makaronem typu tagliathelle, z pieczonymi ziemniaczkami, gnocchi  albo kopytkami.

Smacznego !

Kurczak po Tajsku z orzechami nerkowca w sosie teriyaki

...czyli Gai Pad med Mamuang :)

       Dzisiaj kurczak po Tajsku, znajdziesz go w menu każdej Tajskiej restauracji, spróbuj zrobić je dziś sam w domu a na pewno poczujesz ogromną satysfakcję i zaoszczędzi nie małą kwotę bo jak wiadomo restauracje Tajskie w naszym kraju nie należą do najtańszych, za porcję gai Pad med Mamuang zapłacimy średnio ok 35 zł.

Nie bój się to nie będzie trudne i skomplikowane danie. A zapewne zachwycisz nim swoich najbliższych! Gai Pad med Mamuang to przede wszystkim smak połączenie słodkiego...ostrego... kwaśnego, chrupkiego miękkiego mmhm spróbuj a nie będziesz żałować. Nie przestrasz się listą składników pamiętaj WARTO!

Będziesz potrzebować

• cebula - 2 średniej wielkości
• czosnek - 3 duże ząbki
• marchewka - 2 szt
• papryka - możesz dać po 1 małej z każdego rodzaju
• seler naciowy - 2 słupki
• ogórek zielony - 1 szt
• korzeń imbiru ( w ostateczności suszony) - 3 łyżeczki startego
• szczypiorek
• papryczka chili ( w ostateczności suszona) - wg uznania
• orzechy nerkowca - 100 gr
• 3 łyżki soku z cytryny
• pierś z kurczaka - 500 gr
• sos sojowy - 1/4 szklanki + 2 łyżka
• cukier brązowy - 3 łyżeczki
• czerwone wino wytrawne - 2 łyżki
• syrop klonowy ( jeżeli nie masz, danie aż tak bardzo nie ucierpi) - 2 łyżeczki
• woda 
• olej 10 łyżek
• ryż
  * świeże listki kolendry do posypania 

Etap I  - Kurczak

Kurczaka przypraw solą, pieprzem (lub swoją ulubioną przyprawą do kurczaka) + 2 łyżki sosu sojowego. Wstaw na min. 15 minut do lodówki następnie usmaż na patelni. Usmażonego kurczaka pozostaw na patelni.

Etap II - Orzechy

Na patelni rozgrzej olej ( 3 łyżki) i wsyp orzechy nerkowca, smaż aż do zbrązowienia orzechów ( uwaga jeżeli olej jest naprawdę gorący orzeszki zarumienią się w dosłownie kilka sekund więc uważaj aby ich nie przypalić). Orzechy wynurz z oleju najlepiej na ręcznik papierowy do wyschnięcia.

Etap III- Warzywa

Cebulę, paprykę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, marchewkę i seler naciowy pokrój w bardzo cienkie słupki. korzeń imbiru zetrzyj na tartce. Na czystej patelni najlepiej typu wok rozgrzej 2 łyżki oleju i następnie w kolejności dodaj cebulę, czosnek, marchew z selerem, starty imbir i na koniec sok z cytryny. Warzywa przykryj pokrywką i gotuj przez ok 10 minut pod przykryciem.

Etap IV - Sos teriyaki
Do rondla wlej wodę, sos sojowy, miód, syrop klonowy, cukier, starty imbir <----- wiem brzmi bardzo słodko ale spokojnie zaraz wszystko się zmieni. Gotujemy aż do zgęstnienia sosu.

Etap V - łączymy składniki
Przelej sos z rondla na patelnie z kurczakiem, podsmaż wszystko przez ok 5 minut, następnie dodaj sos z kurczakiem do woka z warzywami, przykryj pokrywką i smaż przez ok 10 minut na małym ogniu. Dodaj orzeszki oraz pokrojony szczypiorek. Wymieszaj.

Etap V - zajadaj się
Podawaj z ryżem, szczypiorkiem oraz ogórkiem zielonym pokrojonym w słupki fajnie będzie chrupać :)

Smacznego :)

Kasza Bulgur - obiad w 15 minut

Dzisiaj przepis z tych szybkich, zdrowych i niskokalorycznych.

Dlaczego Kasza bulgur?

Kasza bulgur jest otrzymywany z pszenicy durum czyli tej wg dietetyków uznawanej za najcenniejszą i najzdrowszej. Ze wszystkich kasz to właśnie ona jest najbardziej bogata w błonnik i białko. Jest bogata również w inne potrzebne minerały takie jak sód, potas, wapń, magnez, żelazo i kwas foliowy, oraz w witaminy z grupy B,  Jest też mniej kaloryczna od pozostałych kasz w 100 g jest tylko 83 kcal. więc jak sami widzicie samo zdrowie ! Niestety nie mam dobrej informacji dla osób,które nie mogą jeść glutenu...bulgur go zawiera.

Zachęcam wszystkich, którzy jeszcze jej nie próbowali. Bulgur jest wyjątkowa nie tylko ze względu na swoje właściwości ale również charakteryzuje ją wyjątkowy smak zupełnie nie podobny do innych kasz. 

Mój szybki pyszny i zdrowy przepis na kaszę bulgur

Będziesz potrzebować
Przepis na 2 porcję

• kasza bulgur 100g
• cebula 1 szt
• czosnek 3 ząbki
• maslo jedna łyżka
• pomidor 1 szt
• papryka 1 szt
• marchewka 1 szt
• natka pietruszki // świeże zioła
• sól 
• pieprz

Etap 1- Gotujemy kaszę

Ja proponuję gotować 10 minut w osolonej wodzie.

Etap 2 - Warzywa

W czasie gotowania kaszy zajmij się warzywami. Pomidora obierz ze skórki następnie marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach, czosnek przeciśnij przez praskę, pozostałe warzywa pokrój drobno w kostkę. Natkę pietruszki posiekaj.

Etap 3 - Smażenie

Łyżkę masła rozpuść na patelni, dodaj cebulę a gdy się zeszkli dodaj czosnek. Następnie dodaj startą marchewkę, paprykę i po ok 5 minutach pomidory. I tak smaż jeszcze przez ok 5 minut. ( uważaj, żeby się nie przypaliło marchewka i pomidor powinny dać wystarczającą ilość soków , jednakże gdy zauważysz że coś się przypala dodaj łyżkę wody albo masła)

Ugotowaną i odsączoną kaszę dodaj do warzyw. Zamieszaj i gotuj  przez 2-3 minuty.

Etap 4 - doprawianie
Dodaj pieprz i sol do smaku, następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki lub/i świeżą bazylię.

* Powyższy przepis jest naprawdę zdrowy i oszczędny w tłuszcze. Jeżeli nie zależy Ci tak bardzo żeby przepis miał jak najmniej kalorii dodaj więcej masła najlepiej w momencie gdy będziesz dodawać kaszę na patelnię. Masło sprawi że nasze danie będzie bardziej maślane . Jeżeli lubisz dodaj też ser żółty bądź fetę. 

Takie danie również  świetnie smakuję na zimno ---->  A dzięki dużej zawartości błonnika danie jest bardzo sycące więc idealne do pracy na lunch !

Tort Kinder z kremem śmietanowym białą czekoladą i kwaśnymi malinami

Tort Kinder z kremem śmietanowym białą czekoladą i kwaśnymi malinami.

       Dzisiaj przepis na mój ulubiony tort. Torty albo są ładne albo smaczne, zazwyczaj jedno z drugim nie idzie  w parze, często te ładne są ciężkie, tłuste, przesłodzone albo z niesmacznej masy cukrowej ble... Z Tortem Kinder jest zupełnie inaczej ... jest lekki nie za słodki, nie tłusty i naprawdę zatęsknicie za jego smakiem !!

      Dużym plusem tego tortu jest oczywiście dekoracja, która pozostawia wam duże pole do popisu. Poniższy przepis jest na naprawdę duuużego torta, wykarmiłam nim 30 osób. Ja zrobiłam z dwóch różnych biszkoptów jasnego i ciemnego, ale jeśli chcesz możesz spokojnie zrobić z jednego biszkoptu, mi zależało na tym żeby tort był duuuży i pokaźny. Ja swój tort musiałam przewieźć dość daleko (trasa Łódź-Warszawa) dlatego żeby śmietana nie zrobiła mi psikusa, i pzostała sztywna aż do miejsca docelowego dodałam fix do śmietan, jeżeli Ty nie przewozisz swojego tortu możesz spokojnie sobie odpuścić ten składnik. Tort naprawdę jest bardzo prosty do wykonania, szybko się go robi i bardzo ładnie się kroi. Pamiętaj bardzo ważne jest by tort się przespał w lodówce, krótka drzemka w lodówce może mu nie wystarczyć. Zatem pamiętaj tort robimy dzień przed podaniem i na noc do lodówki.

A więc do dzieła, co nam będzie potrzebne ?

Na biszkopt 

Patrz przepis idealny biszkopt dla ułatwienia tutaj wypiszę Ci składniki
składniki na jeden biszkopt, na formę o wymiarach 26 cm

• 7 jaj
• 1 szklanka cukru
• szklanka mąki pszennej 
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu
  Jeżeli chcesz otrzymać biszkopt ciemny dodaj 3 łyżki kakao.

Krem śmietankowy z białą czekoladą

1. śmietana 30% - 750 ml

2. biała czekolada - 2 tabliczki po 100g 

maliny (mogą być mrożone) lub inne kwaśne owoce.

gorzka herbata do nasączenia biszkoptu.

polewa czekoladowa
200 gr czekolady
30 gr masła

50 ml śmietany 30%

dekoracja

i  teraz możesz trochę pofantazjować 

super bedzie wyglądać jajko niespodzianka, Kinder Bueno, Knder max, ciasteczka oreo, kawałki czekolady, czekoladowa posypka

Podsumowując idąc do sklepu spisz poniższe 

1. 7 jaj / 14 jaj

2. 1 szklanka cukru / 2 szklanki cukru

3. szklanka mąki pszennej / 2 szklanki

4. 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej /  2/4 szklanki

5. 2 łyżeczki proszku do pieczenia / 4 łyżeczki proszku

6. 1 łyżka octu / 2 łyżeczki octu

7. śmietana 30% - 800 ml

8. biała czekolada - 200 gr

9. maliny (mogą być mrożone) lub inne kwaśne owoce. 500 gr

10. 30 gr masła

11. 200 gr czekolada

12. gorzka herbata do nasączenia biszkoptu.

13. ozdoby do dekoracji 
14. fix do śmietany ( jeżeli będziesz tort transportować)

Gdy już zakupy zostały zrobione zabieramy się do tworzenia :)

I Etap - Biszkopt
Zacznijmy od Biszkoptu przepis na  biszkopt idealny.

II Etap - krem 
Schłodzoną śmietanę miksujemy aż do uzyskania gęstej śmietany (konsystencja jak śmietana do gofrów :)  uważaj żeby nie przebić śmietany.

III etap - biała czekolada

jeżeli masz mikrofalówkę rozpuść czekoladę w mikrofalówce jeśli nie, nie martw się przygotuj gorącą kąpiel. Weź RONDELEK  wlej wody i zagotuj, możesz rozpuścić czekoladę na parze  bądź wstaw miseczkę do RONDLA, mieszaj czekoladę aż to całkowitego rozpuszczenia. Gdy czekolada wystygnie ale wciąż będzie płynna przelej ją do masy  śmietanowej i miksuj na niskich obrotach aż do połączenia składników.

IV Etap - przekładanie biszkoptu

Biszkopt przedziel na 3 równe części. (jeżeli nie dasz rady przedzielić na 3 równe części nie przejmuj się z dwóch też będzie pyszny.)
Pierwszy płat biszkopta. Wyłóż na nim maliny (jeżeli używasz malin mrożonych wyciągnij je wcześniej z lodówki i odsącz od nich  sok ) Przykryj płatem, nasącz go i posmaruj równomiernie krem i tak z każdym ostatnim płatem biszkoptu. 

Przygotuj wszystkie słodkości do dekoracji ( rozpakuj z papierków !)

V Etap - polewa czekoladowa
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj masło i śmietanę. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Równomiernie rozlej polewę na torcie i szybko przejdź do piątego etapu.

VI Etap - strojenie

Gdy już przełożyłeś biszkopt kremem, pozostaje najprzyjemniejsza część czyli dekoracja. Musisz zrobić to szybko aby czekolada nie zastygła i dekoracja dobrze się trzymała, * chyba, że nie będziesz przewozić tortu i przy krojeniu tortu chcesz indywidualnie zdejmować każdą pyszność z tortu. Jeżeli zalejesz tort czekoladą i położysz na nim słodkości to niestety ale będzie bardzo ciężko ładnie pokroić słodkie przysmaki. 

Kinder Cake gotowy :) 

Biszkopt Idealny

Biszkoptowy Pewniak

Puszysty, lekki i zawsze wychodzi !!!

składniki

na formę o wymiarach 26 cm

• 7 jaj
• 1 szklanka cukru
• szklanka mąki pszennej 
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu
  Jeżeli chcesz otrzymać biszkopt ciemny dodaj 3 łyżki kakao.
  
  
  
  
  
  I Etap - jajka

Starannie oddziel żółtka od białek. Białka ubijaj na sztywną pianę następnie dodaj cukier i ubijaj do połączenia składników.  Żółtka wymieszaj z proszkiem do pieczenia i octem ( jak kogiel mogiel :)

II etap - łączenie składników

Masę białkową połącz z masą z żółtek i dodawaj powoli  przesiane mąki.

***
 jeżeli chcesz upiec ciemny biszkopt dodaj 3 łyżki kakao wraz z mąką.

III etap - pieczenie

Tortownicę wysmaruj masłem, Równomiernie wylej naszą powstałą masę w tortownicy

Wstaw do rozgrzanego piekarnika  180 stopni na 25 minut.

IV etap - rzucanie biszkoptem 

Spokojnie nie będziemy się rzucać naszym pięknym biszkoptem :) przygotuj ręcznik/koc lub coś miękkiego połóż  na podłodze, odrazu po pieczeniu otwórz piekarnik wyjmij ciasto i spuść je z wysokości mniej więcej swoich kolan oczywiście na ręcznik i oczywiście dnem do dołu :)

Ps. nie martw się octu nie będzie czuć 

Zupa dyniowa

Dynia. Królowa dzisiejszego wpisu.  Zyskała ten zaszczytny tytuł dzięki swoim wszechstronnym właściwościom. Przede wszystkim rozgrzewa co przy jesiennej pogodzie jest szalenie istotne, ma bardzo wysoką zawartość błonnika, zawiera beta-karoten, potas no i oczywiście jest bardzo nisko kaloryczna a przy tym bardzo sycąca. Możemy zrobić z niej wszystko wykorzystując jej każdy cenny centymetr. Placki, serniki, muffiny, kotlety, przeciery,racuchy i oczywiście Zupę. Dzisiejszy wpis będzie poświęcony zupie, gdyż to właśnie dynia w takiej postaci najczęściej króluję na moim stole. 

Dynia dynia ale którą wybrać…?

Dobrą dynię poznamy już na pierwszy rzut oka po skórce, otóż pamiętaj powinna być ona gładka i jędrna, ponieważ chropowate okazy będą włókniste wewnątrz. Staraj się wybrać tą bez plamy i przebarwień.  Kolor powinien być jak najbardziej pomarańczowy. Waga dyni powinna być stosunkowo duża w porównaniu do jej objętości. Jeżeli nie chcesz zużyć dyni odrazu, nie zapominaj o ogonku, to on jest swoistym korkiem świeżości naszej dyni. 

A teraz do rzeczy…

Mój przepis na pyszny krem z dyni. 

Potrzebujesz

1. dynia – 2 kg

2. cebula – 2 szt

3. czosnek – 3 ząbki

4. bulion warzywny lub drobiowy – ok. 500 ml

5. oliwa – 2 łyżki

6. sól, pieprz,

7. ulubione przyprawy np. baylia, oregano, chilli

dodatki  wg uznania 

szczypiorekser żółtyśmietanagrzanki

Blender i ostry nóż !!

I Etap – Dynia w Piekarniku

Zaczynamy od umycia naszej dyni, następnie  kroimy ją na mniejsze kawałki (proponuję najpierw na pół  następnie na ćwiartki używając do tego naprawdę ostrego noża, uprzedzam nie będzie łatwo)Miąższ z pestkami wycinamy, wyrzucamy albo przerabiamy na inne smakołyki. Ćwiartki dyni wkładamy do piekarnika ustawionego do temperatury 180 stopni, na 15-20 minut, najlepiej termoobieg.Po 15 minutach zajrzyjmy do naszej dyni, i sprawdźmy czy skórka już ładnie odchodzi, jeżeli tak wyjmujemy dynię do wystygnięcia, jeśli nie wkładamy  do piekarnika aż do czasu gdy skóra z łatwością nam odchodzi.Gdy już dynia nie będzie nas parzyć w dłonie, obieramy dynię ze skórki , skórka powinna ładnie odchodzić możesz użyć do tego noża.Obraną Dynię kroimy w kostkę

II Etap – Dynia w garnku

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę . Ząbki czosnku kroimy, bądź przeciskamy przez praskę.W dość dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy cebulę, czekamy aż się zeszkli następnie dodajemy czosnek ( pamiętaj przypalony czosnek= gorzki czosnek)Do garnka z cebulą i czosnkiem dodajemy pokrojoną w kostkę dynię.Dolewamy bulion warzywnyGotujemy wszystko pod przykryciem 20 minut, aż nasza dynia zmięknieBlendujemy wszystko na jednolitą masę.

Etap III – Przyprawiamy

I teraz tak, wszystko zależy od naszej dyni, jedne są słodsze inne bardziej wyraziste. Tutaj pozostawiam Ci pole do popisu dopraw  solą  i pieprzem wg własnego uznania. Pamiętaj o tym że przyprawy za każdym razem sprawią że nasz krem będzie inny, idealnie pasuję bazylia, oregano, tymianek. Lubisz ostre? – dodaj Chilli pieprz cayenne dodatkowo rozgrzeje nas w jesienny wieczór. Świetnie sprawdzi się również imbir bądź cynamon.

Voilà pyszny krem gotowy. 

Podajemy jak lubimy !

Ja podaje ze startym serem, szczypiorkiem, śmietaną i grzankami.

Tak przygotowana zupę możemy zapakować w słoik i zabrać do pracy, zaspokoi każdy głód na kilka godzin.

Smacznego !