Wylizany Rondel: Sernik podwojnie chałwowy

Sernik podwójnie chałwowy, ślinka cieknie na samą myśl. Uwielbiam proste lecz niebanalne ciasta - taki właśnie jest ten sernik. Zaskakuje smakiem, słodki ale nie za słodki, podczas pieczenia zapach sezamu unosi się w całym domu. Ten sernik z chałwą pistacjową robi się rach ciach, zatem zapraszam do kuchni!

Składniki

Tortownica 23cm

Ciasteczkowy spód

400 g ciastek
150 g masła

Masa sernikowa

1 kg sera sernikowego
200 g cukru pudru
Szczypta soli
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 jajka
100 ml śmietanki 30%
100 g chałwy pistacjowej Unitop

Polewa

100 g chałwy pistacjowej/orzechowej
100 ml śmietanki

Do dekoracji
Użyj posiekanych pistacji, orzechów lub popcornu.

Ciasteczkowy spód

1. Rozgrzej piekarnik do temp. 170 stopni (góra-dół). Rozpuść masło. Ciastka zblenduj na konsystencje bardzo drobnego piasku (za pomocą blendera albo wrzuć do woreczka i rozdrobnij i za pomocą tłuczka).

2. W misce połącz rozdrobnione ciastka z roztopionym masłem (konsystencja mokrego piasku) powstałą masą wyłóż dno oraz boki tortownicy (dokładnie dociśnij masę).

3. Spód piecz w rozgrzanym piekarniku (170 stopni góra-dół) przez 13 minut.
Po upieczeniu zostaw spód do wystygnięcia – dzięki temu spód pozostanie chrupiący.

Masa sernikowa

1. W rondelku podgrzej 100 ml śmietanki, dodaj drobno pokrojoną chałwę, mieszaj i podgrzewaj aż do uzyskania jednolitej masy. Zostaw do przestygnięcia.

2. Do naczynia (miski) przełóż ser sernikowy oraz cukier puder, przy pomocy rózgi dokładnie wymieszaj, następnie dodaj szczyptę soli oraz mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszaj. Dodaj po kolei całe jajka, dobrze wymieszaj.

3. Na koniec dodaj wcześniej przygotowaną śmietankę połączoną z chałwą. Sernik piecz w temperaturze 170 stopni przez 60 minut. Pozostaw do wystygnięcia.