Wielkanocna babka marchewkowa z solonym karmelem

Wielkanoc tuż tuż, jeżeli jeszcze zastanawiacie się co przygotować , to mam nadzieje że dzisiejszy przepis będzie pomocny. Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez baby na stole. Lubię gdy ciasto jest wilgotne i słodkie – w końcu to święta (wszelkie diety idą na bok!) . Przepis jest super łatwy a babka wychodzi każdemu (przyjaciółki testowały). Ogromnym plusem marchewkowej babki jest jej świeżość i wilgotność przez długi czas.

 Będziesz potrzebować (forma - średnica 22 cm)
- 5 średnich marchewek
- 5 jajek
- 150 g margaryny KASIA
- 2 szklanki mąki
-1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- bakalie (orzechy, migdały, rodzynki)

na polewę karmelową będziesz potrzebować 

Z poniższego przepisu wyjdzie ok 150 ml karmelu.

- Cukier - 200 g

- Masło - 90 g

- Śmietana 30% - 120 ml

- Sól - łyżeczka

Etap I – przygotuj składniki
Margarynę rozpuść w rondelku, pozostaw do ostygnięcia. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Etap II – połącz składniki
Jajka ubij z cukrem, następnie dodaj rozpuszczoną ostygnięta margarynę. Do mąki dodaj proszek do pieczenia, następnie przesiej do masy jajecznej. Startą marchewkę, dodaj do powstałej masy. Całość dokładnie wymieszaj łyżką.

Etap III – pieczenie
Wysmaruj masłem formę na babkę. Przelej masę do formy. Wstaw formę z masą do rozgrzanego piekarnika, ciasto należy piec ok 50 minut.

Etap IV – polewa karmelowa Przepis na solony karmel znajdziesz tutaj (link).  Gdy Karmel wystygnie, oblej nim starannie babkę.

@mojeciasto #mojeciasto #wypiekizkasia #przepis #ciasto #babkawielkanocna #wielkanoc
Smacznego !

W te święta piekąc wielkanocną
babkę razem z Kasią jednocześnie dożywiasz dzieci z placówek wsparcia
dziennego objętych programem dożywiania Pajacyk Polskiej Akcji Humanitarnej.
Zainspiruj się naszymi przepisami, piecz z Kasią i pomagaj!

więcej o akcji Wielka Moc Pomagania znajdziesz tutaj

www.wielkamoc.pl

Pieczeń rzymska z jajkiem przepiórczym, serwowana ze śliwką Kalifornijską marynowaną w kawie i musem chrzanowym

Zapoznaj się koniecznie z tym przepisem jeszcze przed Wielkanocą! Tradycyjna pieczeń rzymska w nowoczesnym wydaniu autorstwa Marty Edmunds. Kolejny przepis, sprawdzony i przetestowany,  który poznałam podczas warsztatów zorganizowanych przez California Prune Board w Łódzkim studiu kulinarnym Book &Cook.  

Będziesz potrzebować

ilość porcji 2 keksówki

I. Pieczeń

1,5 kg surowej białej kiełbasy

150 g bułki tartej + dodatkowa do oprószenia foremki

200 ml mleka

3 łyżki oleju

2 cebule

4 ząbki czosnku

3 jajka

1,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

1,5 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

1 pęczek natki pietruszki

24 jajka przepiórcze 

Etap I - jajka przepiórcze

Zagotować wodę w rondelku, dodać jajka przepiórcze i gotować 4 minuty. Po tym czasie odcedzić jajka i przelać zimną wodą, żeby ostudzić. Delikatnie obrać ze skorupek.

Etap II 
Bułkę tartą namoczyć w mleku przez 15 minut. Cebulę i czosnek drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej, zmniejszyć ogień i zeszklić cebulę wraz z czosnkiem.

Drobno pokroic natkę pietruszki.

Etap III

Wymieszać mięso z kiełbasy, cebulę, czosnek, namoczona bułkę, natkę pietruszki i przyprawy. Dodać surowe jajka dobrze wymieszać.

Etap IV

Dwie keksówki wysmarować odrobiną oleju i wysypać bulką tartą. Do foremek przełożyć 1/2 masy mięsnej, wyrównać. Na środku ciasno ułożyć ugotowane jajka przepiórcze. Przykryć reszta masy, wyrównać.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175C na około 60 minut. Wystudzić, wyjąć z foremek.

II. Marynowane śliwki Kalifornijskie
20 śliwek kalifornijkich

100 g kawy żołędziowej 

150 ml wody

50 ml octu z czerwonego wina

50 g miodu

4 goździki

1 laska cynamonu

W rondlu umieścić wszystkie składniki poza śliwkami. Zagotować, dodać śliwki, gotować przez 3 minuty. Zdjąć z ognia. zostawić śliwki w rondelku do przestudzenia.

fot. Spektrum Smaku

III. Mus Chrzanowy

125 ml śmietany kremówki

125 g serka Philadelphia 

1 łyżka chrzanu

szczypta soli

Ubić śmietanę na sztywno. Dodać serek, chrzan i sól, dobrze wymieszać. Schłodzić.

Propozycja podania pieczeni ze śliwką kalifornijską, musem chrzanowym , koperkiem i świeżo tartym chrzanem 

Studio Kulinarne Book&Cook mieści się w strefie OFF Piotrkowska czyli Łódzkim Centrum Przemysłów Kreatywnych - dawnej fabryce Franciszka Remischa.
Będąc w Łodzi zajrzyj tu koniecznie! 

#Wielkanoc #ŚliwkaKalifornijska 

Tarta z serkiem mascarpone i białą czekoladą

Tarta z jednym z najlepszych i najszybszych do zrobienia kremów, zasmakuje szczególnie fanom białej czekolady.
* jeżeli lubisz bardzo... bardzo słodkie ciasta pomiń jogurt w przepisie :)

Będziesz potrzebować
kruche ciasto
mąka pszenna - 220 g
masło - 120 g
cukier puder - 50 g*
żółtko - 1 szt
*lodowata woda - opcjonalnie kilka łyżek
Krem
mascarpone - 200 g
śmietana 36% - 350 g
jogurt - 2 łyżki
biała czekolada - ilość wg uznania min. 100 g
truskawki do dekoracji

Etap I - Kruche ciasto
Mąkę przesiej przez sito do miski lub na stolnice, dodaj pokrojone w kawałki zimne masło, żółtko oraz cukier. Zagnieć ciasto przy użyciu robota (hak) lub ręcznie, jeżeli ciasto się nie klei dodaj łyżkę bardzo zimnej wody. Zawiń w folie spożywczą wstaw do lodówki na 30 minut.

Etap II - Pieczenie - spód ciasta
Po 30 minutach wyjmij ciasto z lodówki. Stolnice obsyp mąką rozwałkuj ciasto do rozmiarów nieco większych niż blacha. Przełóż ciasto delikatnie na blachę najlepiej za pomocą wałka ( Oprósz ciasto mąką, delikatnie nawiń na wałek i rozwiń nad formą. Dociśnij ciasto do ścianek formy i odetnij fragmenty zwisające poza brzegi.) Na ciasto rozłóż papier do pieczenia i wysyp fasolą/ryżem lub specjalnymi kamieniami aby ciasto nie urosło. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 15 minut, następnie zdejmij papier i obciążenie i piecz jeszcze 15 minut. Wyjmij ciasto do wystygnięcia. 

Etap III- Krem przygotuj poszczególne składniki
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijaj chwilę dodaj serek mascarpone oraz jogurt, ubijaj.

Etap III - Krem 
Do przygotowanej masy dodaj powoli  rozpuszczoną ostygniętą czekoladę (ale nie ściągniętą czekoladę)  wymieszaj.

Etap IV - Dekoracja 
Krem wyłóż na wystygniętą  tartę. Udekoruj sezonowymi owocami. Gotowe !  Wstaw na min 3h do lodówki.Najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego :)

Top 10 Mazurków Wielkanocnych

Mazurek król Wielkanocy. Przepisów na jego przyrządzenie istnieje tyle, ile gospodyń, jednak większość mazurków posiada jedną wspólną cechę - kruche ciasto, w większości to własnie z niego przygotowuje się mazurki. To wielkanocne cudo powinno być również słodkie i posiadać przeróżne bakalie.  Czy też macie wrażenie, że mazurki wyskakują Wam zewsząd? Internet jest zasypany przepisami na  mazurki wielkanocne, tym wpisem chciałabym ułatwić Wam zadanie i znaleźć ten jeden (albo, dziesięć) przepis na idealny mazurek. Poniższa lista praktycznie w pełni jest sprawdzona przeze mnie lub moją rodzinę. Mam nadzieję, że skorzystacie z #Top10 a Wasze wielkanocne stoły będą się uginać od pysznych mazurków.  Jeden mazurek to opcja obowiązkowa a wszystkie dziesięć to cała rodzina zdumiona :) W zestawieniu znajdzie się coś dla fanów chałwy, karmelu, orzeszków, czekolady mm zapowiada się pyszna Wielkanoc.

Przepisy pochodzą ze stron świetnych blogerów, jeżeli jeszcze ich nie obserwujesz koniecznie zacznij! Po przepis kliknij w Opis. 

1. Mazurek Kajmakowy od MadamEdith

Wielkanoc bez wątpienia kojarzy mi się z kajmakiem dlatego jako pierwszy w zestawieniu pojawia się te ten od Madam Edith. Pyszny, sprawdzony i szybki w wykonaniu a co więcej nie za słodki! wejdzie i zobaczcie jaki trik na 'odsłodzenie' mazurku zastosowała Edyta. 

2. Mazurek z kremową masą różaną od Kukbuk

W moim zestawieniu nie mogło zabraknąć mazurka od KUKBUK ten jest Inny niż wszystkie!

"Mazurek w bardzo romantycznej wersji. Nie dość, że w pięknym, różowym kolorze, to jeszcze nadziany płatkami róży!" psss. jest bardzo fotogeniczny

3. Mazurek z orzechami 

Również od Kukbuk'a mistrzostwo świata! wszystko co powinno być (wg mnie w mazurku) karmell, orzeszki, czekolada i chrupiący spód...

4. Mazurek Chałwowy

Typowy słodziak, dla fanów chałwy.

5. Mazurek cytrynowy od White Plate

"Mało słodkie, delikatne, maślane" przepis wielokrotnie sprawdzony!

6. Mazurek cytrynowy od I Love Bake

To propozycja dla tych, którzy zrobią wszystkie pozostałe mazurki :) a konkretnie alternatywa dla tych, którzy nie przepadają za słodkimi deserami (o ile tacy ludzie istnieją :) 

7. Mazurek Migdałowy od Wrzącej Kuchni

"Kto nie próbował, ten nie wie co traci..." dokładnie! ja próbowałam, i jestem zachwycona. Fani migdałów to coś dla Was.

8. Regionalny mazurek od kuchni ldla

A dla tradycjonalistów, znalazłam dla Was sprawdzony przepis p. Krystyny z Wielkopolski, mazurek ze słodką masą orzechową.

9. Mazurek bezglutenowy makowy od Madam Eith 

Madam Edith jak sama piszę uwielbia wielkanocne mazurki, znajdzicie u niej na blogu mnóstwo inspirujących przepisów. A dla tych, którzy nie tolerują glutenu Edyta upiekła makowy #glutenfree mazurek. Mazurek jest genialny! mak, bakalie i aby dopełnić szczęścia mamy jeszcze marcepan.

10. Mazurek czekoladowy BEZ pieczenia 

A to propozycja dla tych, którzy nie preferują zabawy z piekarnikiem albo go nie posiadają.

Obłędnie pyszny spód z ciasteczek z odrobiną kawy, z czekoladowym kremem 

Pamiętajcie również o mojej orzeźwiającej tarcie cytrynowej :) 

przepis tutaj

Orzeźwiająca Tarta Cytrynowa

Przestawiliśmy zegarki, zaliczyliśmy pierwszy +20 stopni w weekend a Więc wiosna pełną parą!
Moja propozycja na powitanie wiosny to bardzo cytrusowa orzeźwiająca lekka tarta. Idealnie sprawdzi się również na #Wielkanoc jako alternatywa dla przesłodzonych mazurków.

Będziesz potrzebować
ok 10 porcji
blacha do tarty 31 cm

• spód

mąka pszenna - 220 g
masło - 120 g
cukier puder - 50 g
żółtka - 1 szt
lodowata woda - opcjonalnie 1/2 łyżki

• krem

śmietanka 36% - 200 g
mleko - 100 ml
cukier - 30 g
żółtka jaj-  4 szt
mąka ziemniaczana - 30 g
sok z 2 cytryn ok.200 ml
sok z 1 pomarańczy
skórka z cytryny
listki mięty do dekoracji

Etap I - Kruche ciasto
Mąkę przesiej przez sito do miski lub na stolnice, dodaj pokrojone w kawałki zimne masło, cukier oraz żółtko. Zagnieć ciasto przy użyciu robota (hak) lub ręcznie, jeżeli ciasto się nie klei dodaj łyżkę bardzo zimnej wody. Zawiń w folie spożywczą wstaw do lodówki na 30 minut.

Etap II - Wstępne pieczenie - spód ciasta
Po 30 minutach wyjmij ciasto z lodówki. Stolnice obsyp mąką rozwałkuj ciasto do rozmiarów nieco większych niż blacha. Przełóż ciasto delikatnie na blachę najlepiej za pomocą wałka ( Oprósz ciasto mąką, delikatnie nawiń na wałek i rozwiń nad formą. Dociśnij ciasto do ścianek formy i odetnij fragmenty zwisające poza brzegi.) Na ciasto rozłóż papier do pieczenia i wysyp fasolą/ryżem lub specjalnymi kamieniami aby ciasto nie urosło. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 15 minut, następnie zdejmij papier i obciążenie i piecz jeszcze 5 minut. Wyjmij ciasto do wystygnięcia. 

Etap II - Cytryny
Za pomocą wyciskarki do cytrusów lub ręcznie wyciśnij sok z 2 cytryn oraz 1 pomarańczy. Zetrzyj skórkę z cytryn.

Etap III - Krem
Do rondla przelej śmietankę, mleko oraz cukier, zagotuj. W drugim rondlu wymieszaj mąkę ziemniaczaną z żółtkami, dodaj zagotowane mleko ze śmietanką, następnie dodaj wcześniej wyciśnięty sok z cytrusów oraz startą skórkę. Zagotuj aż do zgęstnienia, cały czas mieszaj!

Etap IV -  Pieczenie
Powstały krem delikatnie rozlej na ostudzony spód. Wstaw do piekarnika (180 stopni) piecz 15 minut.

Etap V - Delektuj się
Ciasto podawaj schłodzone oprószone cukrem pudrem i listkami mięty. Najlepiej smakuje w towarzystwie mojito :)