Zdrowe gofry z marchewką i płatkami owsianymi

                 Chyba każdy uwielbia gofry, chrupiące i puszyste.  Mi kojarzą się z wakacjami nad polskim morzem, gdzie gofry stanowią obowiązkowy punkt każdego urlopu i kiedy to w dzieciństwie cała buzia umazana była bitą śmietaną, ale mimo wszystko jadłam je na potęgę. Czym byłam starsza tym poznawałam wartość kaloryczną i zdrowotną gofrów i znacznie je ograniczyłam.

Jednak moja miłość z dzieciństwa skłoniła mnie do pewnych modyfikacji z goframi aby były zdrowsze i mniej kaloryczne...
Zamiast używać wyłącznie mąki pszennej użyłam dodatkowo zblednowanych płatków owsianych
zamiast cukru marchewkę ( jeżeli lubicie takie naprawdę słodziutkie dodajcie miodu)
zamiast masła olej kokosowy
 i wyszło BARDZO smaczne sami spróbujcie!

Jaki dodatek wybrać do zdrowych gofrów?
Jeżeli chcecie aby Wasz gofr był naprawdę zdrowy i fit zapomnijcie o kalorycznej bitej śmietanie. Zamiast tego postawcie na owoce, domowe konfitury i dżemy, Jeżeli Wasze domowe zapasy konfitury od kochanej Babci właśnie się skończyły, polecam Wam (zwłaszcza zimą gdy brak jest soczystych truskawek czy malin) dżemy marki Łowicz 100% owoców. Dla przykładu Dżem Czarny Bez, jego skład porównałam z innymi dżemami na rynku i przoduje w rankingu pod względem zawartości owoców oraz składu. Zawartość owoców to aż 47% ,cukier pochodzący wyłącznie z owoców zatem brak jest cukru, który zazwyczaj w takich dżemach zajmuje ok 30% !! Wartość odżywcza to 154 kcl w 100 g . Zatem skład jest praktycznie domowy 47 % owoców Czarnego bzu +  42% zagęszczony sok jabłkowy + zagęszczony sok cytrynowy. Dodatkowym ogromnym plusem tego dżemu są jego pro zdrowotne właściwości wspomagające procesy obronne organizmu.
Właściwości zdrowotne czarnego bzu, to głównie :

• Naturalny antybiotyk - wzmacnia organizm
• wzmacnia system imunologiczny - chroni przed infekcją
• łagodzi kaszel
• zwalcza gorączkę
• działa oczyszczająco usuwa toksyny z organizmu

Do przygotowania gofrów (6 gofrów)
Będziesz potrzebować
płatki owsiane - pół szklanki zblendowanych
mąka pszenna - pół szklanki
marchewka - pół szklanki startej na dużych oczkach
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
mleko - 1,5 szkl
olej kokosowy - 1 łyżka
do podania
świeże owoce, dżem 100% łowicz czarny bez


Etap I - Blendujemy płatki
W wysokim naczyniu albo w młynku zblenduj płatki owsiane na bardzo drobną mączkę (jeżeli będzie za mało zblendowana gofry będą się rozpadać) Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Etap II - mieszanie
Mleko podgrzej (ale nie gotuj) dodaj startą marchewkę oraz olej kokosowy. Dodaj mąkę pszenną, zblednowane płatki oraz proszek do pieczenia.

Etap III - Pieczenie
Gofrownicę posmaruj z umiarem olejem kokosowym. Na rozgrzaną gofrownicę rozlej po równo ciasto. Piecz wg zaleceń producenta. Po upieczeniu wyjmij gofry na kratkę do wystygnięcia, posmaruj obficie dżemem i delektuj się.

Smacznego !!
PS. Zbliżają się walentynki, zaskocz ukochaną osobę śniadaniem ze zdrowymi goframi podanymi prosto do łóżka, sądzę, że każdy będzie zachwycony :)

Wspomnienie z dzieciństwa czyli cała buzia umazana śmietaną

Durszlak wraz z marką Łowicz zorganizował konkurs na pro zdrowotne śniadanie takie, że Łooo, zgłaszajcie swoje przepisy do 17 lutego !!

Szybkie Karmelowe ciasteczka owsiane z kawałkami białej czekolady

      Idealne do kawy czy jako przekąska do pracy. Ciasteczka są bardzo proste i szybkie (20 minut z pieczeniem) w produkcji :) pożywne i sycące idealne jako zdrowszy zamiennik batonów, Jest to podstawowy przepis, który możesz dowolnie modyfikować dodając np. żurawiny, rodzynek, migdałów, cynamonu. Jedno ciastko to ok 141 kcl poniżej przedstawiam Wam przykładowe zestawienie kaloryczne przygotowane w oparciu o moją ulubioną aplikację do liczenia kalorii MyFitnessPal. 141 kcl to stosunkowo mało w porównaniu do innych tego typu ciastek biorąc pod uwagę ilość czekolady i cukru. Oczywiście możesz w ogóle zrezygnować z cukru też będą pyszne i słodkie ( za sprawą czekolady i miodu) jednak stracą karmelowy smak. 

Będziesz potrzebować
około 12 ciasteczek
płatki owsiane - 150 g
mleko - 50 ml
olej kokosowy// ewentualnie masło - 2 łyżki
soda oczyszczona lub proszku do pieczenia - pół łyżeczki
mąka pszenna - 100 g
miód - 2 łyżki/ 50 g
cukier brązowy - 50 g
biała czekolada - 50 g

blender, miska, piekarnik, blacha,
Jedno ciastko to około 141 kcl


Etap I
Zblednuj połowę płatków owsianych za pomocą blendera bądź młynka. Czekoladę pokrój na mniejsze kawałki.

Etap II 
W misce zmieszaj wszystkie składniki. Konsystencja powinna być dość gęsta i zwarta.

Etap III
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Blachę posmaruj tłuszczem. Z powstałej masy uformuj ciasteczka, nie układaj ich zbyt ciasno gdyż podczas pieczenia urosną. Piecz ok 15 minut. Wyjmując je  z piekarnika powinny być miękkie stwardnieją podczas stygnięcia.

* jeżeli zależy Ci na pięknym estetycznym okrągłym kształcie, weź papier do pieczenia i za pomocą szklanki odrysuj  koła, pomogą Ci w formowaniu idealnych okrągłych ciastek.

Chleb zmieniający życie - bez mąki

 

        Znany jako "life-changing bread" zasłynął dzięki Sarah Britton z bloga  my new roots. Jeżeli jeszcze go nie próbowałeś spróbuj koniecznie, może od razu nie odmieni Twojego życia, ale na pewno zaszczepi nawyk do zdrowej żywności. Chleb nie zawiera grama mąki składa się z samych ziaren. Jest niesamowicie zdrowy, dobry dla naszych jelit i bardzo pożywny. Polecam go szczególnie tym, którzy preferują domowy chleb a nie przepadają za zabawą z mąką i związanym z nią bałaganem. Chleb zmieniający Twoje życie jest banalny w przygotowaniu wystarczy wrzucić wszystkie składniki i dobrze wymieszać. Nie zawiera drożdży zatem nie ma co "upaść" I jak to mówi moja mama "co włożysz to dostaniesz" dlatego składniki są szalenie istotne! Za pierwszym razem gdy robiłam ten chleb nie dodałam istotnego składnika mając nadzieję, że chleb się uda, jednak się nie udało...i chleb się rozsypywał, kruszył i nie nadawał do pokrojenia. Zatem pamiętajcie że składniki, są bardzo istotne a najważniejszym i chyba najtrudniej dostępnym jest babka płasznika to ten składnik sprawi, że chleb będzie się dobrze kroił i to on scala ziarna. Jest to chyba najdroższy chleb jaki jest dostępny w piekarniach średnio za 100g zapłacimy ok 10 zł, wykonany w domu wyjdzie dużo taniej i będziesz mieć pewność co jesz.

Będziesz potrzebować

Płatki Owsiane - 1 i 1/2 szklanki

Siemię lniane - 3/4 szklanki
Nasiona słonecznika -1 szklanka 
Nasiona Chia - 2 łyżki

Babka płasznika - 4 łyżki
Orzechy lub migdały -/ 65g 
Sól morska - 1 łyżeczka
Syrop klonowy - 1 łyżka
Olej kokosowy - 3 łyżki

Woda -350 ml

Keksówka

blender do zblendowania płatków owsianych

Etap I - suche składniki

Połowę płatków owsianych zblenduj na drobno. Do dużej miski wsyp wszystkie suche składniki.

Etap II - mokre składniki

Olej kokosowy podgrzej aż do rozpuszczenia dodaj wodę oraz syrop klonowy.

Etap III - Łączenie składników

Połącz wszystkie suche i mokre składniki, przełóż do wysmarowanej tłuszczem keksówki. Odstaw na min. 1h.

Etap IV - Pieczenie

Piecz w temperaturze 180ºC przez 20 minut, następnie chleb wyjmij z keksówki i piecz na blaszce  30 - 40 minut.

Wskazówki

Gotowy bochenek postukany od spodu powinien dać głuchy odgłos.
Zanim zaczniesz kroić bochenek musisz całkowicie  go wystudzić.

  

Chleb Babci Basi Pyszny Prosty Szybki

Pyszny, prosty przepis na domowy chleb mojej kochanej Babci. Chleb robi się naprawdę szybko wystarczy zmieszać wszystkie składniki zagnieść ciasto i na godzinę do piekarnik gotowe.

Chlebek niesamowicie długo jest świeży, wystarczy zawinąć w bawełnianą  ściereczkę.

W tym przepisie dodałam tylko słonecznik, ale polecam z wszelkimi bakaliami, suszonymi pomidorami, żurawiną lub ulubionymi ziołami. 

Jest to najprostszy i najszybszy przepis na chleb, gdyż nie robimy najpierw rozczynu drożdżowego tyko i wyłącznie łączymy wszystkie składniki nie czekając, nie odstawiając aż ciasto wyrośnie. Jeśli posiadasz robot kuchenny z hakiem do zagniatania ciasta bądź silne męskie dłonie nawet nie zauważysz kiedy chlebek będzie gotowy :)

Z poniższego przepisu wychodzi jeden chlebek z keksówki oraz jeden kwadratowy ok 20cm x 20cm.

Będziesz potrzebować

Mąka pszenna - 1kg

mąką żytnia - 1 szklanka

płatki owsiane - 1 szklanka

słonecznik - 1 szklanka

cukier - 3 łyżeczki

sól - 3 łyżeczki

letnie mleko - 2 szklanki

lenia woda - 2 szklanki

drożdże - 10 dkg

I Etap - Łączymy składniki

Na stolnicy bądź w misie robota łączymy wszystkie składniki, zagniatając ciasto. (ręcznie ok 10 minut, w robocie z hakiem ok 6 minut) Ciasto po wyrobieniu powinno być elastyczne i miękkie, ale wciąż powinno dość mocno lepić się do dłoni. Nie dodawaj więcej mąki, takie lekko lepiące ma być!

Etap II - Pieczenie

Do wysmarowanej masłem keksówki wkładamy zagniecioną masę chlebową miej więcej do połowy.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, pieczemy 60 minut.

Kasza Bulgur - obiad w 15 minut

Dzisiaj przepis z tych szybkich, zdrowych i niskokalorycznych.

Dlaczego Kasza bulgur?

Kasza bulgur jest otrzymywany z pszenicy durum czyli tej wg dietetyków uznawanej za najcenniejszą i najzdrowszej. Ze wszystkich kasz to właśnie ona jest najbardziej bogata w błonnik i białko. Jest bogata również w inne potrzebne minerały takie jak sód, potas, wapń, magnez, żelazo i kwas foliowy, oraz w witaminy z grupy B,  Jest też mniej kaloryczna od pozostałych kasz w 100 g jest tylko 83 kcal. więc jak sami widzicie samo zdrowie ! Niestety nie mam dobrej informacji dla osób,które nie mogą jeść glutenu...bulgur go zawiera.

Zachęcam wszystkich, którzy jeszcze jej nie próbowali. Bulgur jest wyjątkowa nie tylko ze względu na swoje właściwości ale również charakteryzuje ją wyjątkowy smak zupełnie nie podobny do innych kasz. 

Mój szybki pyszny i zdrowy przepis na kaszę bulgur

Będziesz potrzebować
Przepis na 2 porcję

• kasza bulgur 100g
• cebula 1 szt
• czosnek 3 ząbki
• maslo jedna łyżka
• pomidor 1 szt
• papryka 1 szt
• marchewka 1 szt
• natka pietruszki // świeże zioła
• sól 
• pieprz

Etap 1- Gotujemy kaszę

Ja proponuję gotować 10 minut w osolonej wodzie.

Etap 2 - Warzywa

W czasie gotowania kaszy zajmij się warzywami. Pomidora obierz ze skórki następnie marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach, czosnek przeciśnij przez praskę, pozostałe warzywa pokrój drobno w kostkę. Natkę pietruszki posiekaj.

Etap 3 - Smażenie

Łyżkę masła rozpuść na patelni, dodaj cebulę a gdy się zeszkli dodaj czosnek. Następnie dodaj startą marchewkę, paprykę i po ok 5 minutach pomidory. I tak smaż jeszcze przez ok 5 minut. ( uważaj, żeby się nie przypaliło marchewka i pomidor powinny dać wystarczającą ilość soków , jednakże gdy zauważysz że coś się przypala dodaj łyżkę wody albo masła)

Ugotowaną i odsączoną kaszę dodaj do warzyw. Zamieszaj i gotuj  przez 2-3 minuty.

Etap 4 - doprawianie
Dodaj pieprz i sol do smaku, następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki lub/i świeżą bazylię.

* Powyższy przepis jest naprawdę zdrowy i oszczędny w tłuszcze. Jeżeli nie zależy Ci tak bardzo żeby przepis miał jak najmniej kalorii dodaj więcej masła najlepiej w momencie gdy będziesz dodawać kaszę na patelnię. Masło sprawi że nasze danie będzie bardziej maślane . Jeżeli lubisz dodaj też ser żółty bądź fetę. 

Takie danie również  świetnie smakuję na zimno ---->  A dzięki dużej zawartości błonnika danie jest bardzo sycące więc idealne do pracy na lunch !